やきとり居酒屋ふじとりのこだわり

北海道のブランド鶏『知床鶏』

ふじとりでは、焼き鳥・つくね共に『知床鶏』を使用！
知床どりは知床半島を間近にのぞむ流氷の地で育った鶏です。
ブロイラー特有の臭みがまったくなく、鶏肉本来の味わいが濃厚で、とにもかくにも旨い鶏なんです。

当店自慢の「つぎたしタレ」は、20年以上の旨みが凝縮された、どんな串にもぴったり合う深い味わい。

特に名物である「手ごねつくね」との相性は抜群です。

「手ごねつくね」は、伝統的な製法を守り、毎日お店で生肉をひき肉にし、肉の旨みを最大限に引き出すために水分や温度管理に気を配り、程よい粘りが肉汁と脂をしっかりと閉じ込めます。

焼き加減にもこだわりがあり、加熱することでつくねがふわっと膨らみ、外見が乾いて見えるのは、肉汁と脂が外にしみ出ていない証拠。これこそが、職人の技と時間をかけて作り上げる絶品の秘密です。

毎日手作りで提供するつくねと、深い旨みが染み込んだつぎたしタレ。どちらも一度味わったら忘れられない美味しさです。ぜひ、当店の自信作をお楽しみください！

ふじとりは、焼き鳥だけではなく居酒屋メニューも豊富！

酒肴やおつまみ、鉄板料理や、20年以上愛される「特製もつ煮込み」、肉汁たっぷりのふじとりつくねで作った「焼餃子」などのオリジナル料理もあります。

旬の料理も充実！お刺身、焼き物、揚げ物など確かな目利きで食材を吟味し、北海道産はもちろん、全国のうまいものを常にご用意！

炭火焼鳥と旨い酒、豊富な居酒屋メニューでお腹いっぱいお召し上がりください。